日本香料協会講演会
最近5ヵ年の演題と講師

2014年
「味覚刺激と生体の応答」
講師 : 杉本久美子(東京医科歯科大学歯学部口腔保健学科教授)
「食品中化学物質のリスク評価の考え方」
講師 : 畝山智香子(国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長)

2015年1月28日(東京)、2月4日(大阪)
「葉のかおりの生態学」
講師 : 高林純示(京都大学教授)
「嗅覚受容の分子機構」
講師 : 倉橋 隆(大阪大学教授)

2016年2月3日(東京)、2月24日(大阪)
「世界の香料産業、香料開発のトレンド」
講師 :久保村喜代子(久保村食文化研究所代表)
「光学活性ラクトン類の合成と応用」
講師 :宮腰哲雄(明治大学理工学部教授)

2017 年2 月1 日(大阪)、2 月7 日(東京)
「住環境における木素材の匂い分析(季節・乾燥方法の影響)ならびに、匂いのヒトへの生理・心理応答 解析」
講師 : 清水邦義(九州大学大学院環境農学部門准教授)
「果物と野菜のにおいと嗜好機能・生理機能」
講師 : 森光康次郎(御茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科教授)

2018 年2 月1 日(大阪)、2 月6 日(東京)
「香りが脳に及ぼす影響:ストレス抑制効果の解析」
講師 : 増尾好則(東邦大学理学部生物学科/大学院理学研究科生物学専攻 神経科学研究室 教授)
「和牛肉の香気および呈味成分―各種分析機器により得られたデータについての考察―」
講師 : 小松智彦(山形県農業総合研究センター 畜産試験場 家畜改良部 専門研究員)



日本香料協会定時総会記念講演会
最近5ヵ年の演題と講師
 
2013年
「五感で楽しむスイーツ」
講師 : 辻口博啓(日本スイーツ協会代表理事・モンサンクレールオーナーパティシエ)

2014年6月12日(大阪)
「植物は人類最強の相棒である」
講師 : 田中 修(甲南大学教授

2015年6月11日(東京)
「地産地消と食育について ― 味覚は心と気持ちを豊かにする ―」
講師 : 三國清三(オテル・ドゥ・ミクニオーナーシェフ)

2016 年6 月16 日(大阪)
「和食と日本文化―その味と香り―」
講師 : 熊倉功夫(和食文化国民会議会長、ミホミュージアム館長)

2017 年6 月15 日(東京、創立70 周年記念式典)
「ワインの香りと味にまつわるお話」
講師 : 田崎真也(日本ソムリエ協会会長、国際ソムリエ協会会長)